Les épices sont la base de nos bons petits plats, ils rajoutent du goût et de la senteur.
Les plats orientaux, indiens et mexicains sont généralement les plus riches en épices.
Dans notre article d’aujourd’hui nous allons nous intéresser à ces épices, et au sommaire :
- Choix des épices,
- astuces de conservations,
- conseils d’utilisation.
La base pour choisir ses épices, après ses besoins, bien évidement, c’est l’odeur, et la couleur, l’odeur doit être intense et bien prononcée, la couleur ni trop brillante, ni trop terne.
On vous conseille aussi de privilégier les épices provenant de l’Inde, ou du Maghreb.
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Conseils de conservation et d’utilisation des épices
Pour conserver vos épices à leur état initiale, on vous conseille tout d’abord d’en acheter de petites quantités.
Une fois achetés ces épices doivent être conserver, dans des bocaux, fermement fermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Pour avoir le meilleur goût possible, les spécialistes de la cuisine, recommandent de rajouter les épices à la fin, pour conserver toutes les senteurs et tout le goût de l’épice.